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痛風吃什么 13個痛風病人飲食上的疑問

 只有知道痛風病人不能吃什么,才能讓病癥盡快的恢復,因此患者在平時生活中一定要特別的注意日常飲食。對于痛風不能吃什么的問題,專家指出生活中很多常見食物都是患者必須要注意的。

痛風 飲食 13 文圖

痛風吃什么 13個痛風病人飲食上的疑問

痛風病人不能吃什么:

1.痛風患者食用蔬菜、水果、五谷雜糧和調料要不要限制?

(1)首先說蔬菜,大部分蔬菜嘌呤含量較低,屬于低嘌呤食物,香菇、紫菜和蘆筍等嘌呤含量最高,屬于高嘌呤食物。鮮豆類蔬菜嘌呤含量比葉菜、瓜菜類高,比如黃豆芽、豆苗、四季豆和豌豆的嘌呤含量比油菜、冬瓜和茄子高。急性發作期盡量不吃嘌呤含量高的蔬菜,緩解期可以適量吃點,建議每周可以吃1~2次,每次不超過50g。但是,國外也有研究認為,雖然這些食物嘌呤含量高,但屬于堿性食物,堿性有助于排除尿酸,故誘發痛風風險低。特別提一下,蔥蒜類雖然嘌呤含量不高,但由于刺激性較強,容易誘發痛風急性發作,建議盡量少吃。

(2)水果:富含多種維生素、礦物質和植物化學物,是非常有益于健康的一類食物。水果比較甜,非常好吃,是因為絕大多數水果里面都含有一定量的葡萄糖、蔗糖和果糖。果糖能加速尿酸的合成,蔗糖分解后會產生果糖。果糖在蜂蜜中含量最高,添加了蜂蜜的果汁飲料最好不喝。另外,果脯、果干的含糖量很高,盡量少吃,最好選擇新鮮水果。但是部分新鮮水果所含的能量并不低,為了控制總能量的攝入,水果的攝入量要適當限制,中國居民膳食寶塔建議水果每天吃200-400g,大家可以參考一下。

(3)谷類:是我們能量的主要來源,一日三餐中都有主食。谷類中,粗糧比細糧嘌呤含量高,麥麩、米糠和麥胚屬于中等嘌呤含量,建議每天粗糧細糧搭配著吃,粗糧占主食的1/3就可以。

(4)調味品:種類可謂五花八門,選擇的時候確實令人頭疼,所以我給大家歸納一下,大家只要記住有兩大類調味品需要限制就可以了。第一類是含鈉量高的調味品,如食鹽、味精、醬油、醬類、腐乳和咸菜,因為鈉具有促使尿酸沉淀的作用,不利于尿酸排出;第二類是刺激性的香辛料,比如芥末、胡椒、辣椒等,可以誘發痛風的急性發作。

2.豆腐、香菇和韭菜哪種食物嘌呤含量最高?

(1)香菇屬于高嘌呤含量的食物,有部分病人以為香菇能抗癌而多吃,結果痛風老犯病。目前國內的蘑菇宴盛行,很多的痛風患者在吃完蘑菇宴后晚上發病的。

(2)不少痛風患者認為不能吃豆制品,因為豆制品嘌呤含量很高。實際上,痛風患者不是完全不能吃豆制品,這是因為豆腐制作過程中一部分嘌呤溶解于水,使豆腐中嘌呤含量約減少2/3,豆腐屬于中等嘌呤含量的食物。國內外有些營養專家認為,豆類及其制品的攝入并不會升高尿酸,甚至還有保護作用。每天1杯豆漿或者2兩豆腐,不會引起嘌呤攝入量的明顯增加,故可以適當吃。

(3)韭菜屬于蔥蒜類蔬菜,嘌呤含量較低,屬于嘌呤含量很少的食物。但是韭菜的刺激性較強,容易誘發痛風急性發作,建議盡量少吃。

3.香菇是菌類,要少吃,那銀耳和木耳呢?

(1)香菇的嘌呤含量很高,所以很多人就誤認為所有菌類都是高嘌呤食物,其實不然。

(2)木耳的嘌呤含量并不高,每100g干木耳含嘌呤8.8mg,一般我們每日攝入木耳的量大約在5~10g左右,所以痛風患者可以放心食用。

(3)銀耳則屬于中等嘌呤含量的食物,吃的時候要注意,不要吃太多,最好控制在10~20g左右!

4.豆腐可以適當吃,那么黃豆和豆芽呢?

(1)剛才講了豆腐的嘌呤含量中等,痛風患者應該少吃!少吃是什么概念?吃多少呢?急性發作期盡量不吃,緩解期可以每周吃2-3次,每次100g左右。豆腐的原料——黃豆,它的嘌呤含量是豆腐的2倍多,因此黃豆更要少吃,急性發作期盡量不吃,緩解期可以每周吃2~3次,每次不超過50g!

(2)豆芽是干豆類發泡制成的,在浸泡過程中,豆芽的營養成分有所改變,嘌呤含量并沒有減少,豆芽和干豆類一樣屬于中等嘌呤含量的食物,因此,豆芽也要少吃。

5.除了提到的這些,蔬菜里還要注意什么?

(1)腌制后的蔬菜如酸菜、腌菜和泡菜要少吃:含鈉量增多;(2)嘌呤含量高的蔬菜如蘆筍、香菇、紫菜要警惕;(3)深色蔬菜如芥藍、油菜、紅蘿卜、紫甘藍等可多吃

6.痛風患者要遠離哪種水果?

(1)痛風患者選擇水果時應該首先考慮水果的嘌呤和果糖含量兩方面。草莓的嘌呤和果糖含量高。雖然草莓含有豐富的維生素C,但是草莓的草酸含量較高,如果和含鈣高的食物同食,會造成尿路結石,影響尿液排出,建議痛風病人少吃草莓。

(2)櫻桃中含有一種神奇的植物化學物——花青素,它能清除人體代謝產生的自由基,具有較強的抗氧化作用,同時有抗炎作用,可以減輕痛風患者的疼痛。每天應吃20顆。

(3)獼猴桃可多吃,維生素C含量較高,VC可以促進組織中尿酸鹽的溶解。

7.這么多水果,哪些危險,哪些不危險,怎么記呢?

(1)少吃含糖量高的水果:葡萄干、柿餅、干棗、桂圓干、菠蘿蜜、香蕉、椰子、鮮棗、紅果;

(2)適當吃含糖量少的水果:西瓜、甜瓜、檸檬、杏、李子;

(3)多吃含維生素C多的水果:刺梨、酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃;

(4)適當吃紫紅色水果:葡萄、藍莓、樹莓;

(5)少吃草莓。

8.好多人減肥,說不吃肉,多吃水果,可以嗎?

(1)科學減肥應該是在減少一天的能量攝入的基礎上,做到平衡膳食,并與合理運動結合起來。

(2)肉類是日常膳食中蛋白質、B族維生素和Fe、Zn等微量元素的重要來源。如果因為減肥長期不吃肉類會造成這些營養素的缺乏,且用水果替代肉類,并非明智的選擇,因為水果含糖量較高,能量并不低,過量吃水果也會增加能量攝入,比如1天吃3斤西瓜就相當于吃了一大碗米飯(3兩左右)。而且水果中含有的糖分都是一些簡單糖,吸收快,容易造成血糖的波動,一般吃完水果以后很快會感到饑餓。

(3)建議痛風患者減肥,可以每天1~2兩瘦肉,1個中等大小的水果,做到膳食平衡。

9.哪種主食更適合痛風患者?

(1)主食是碳水化合物的主要來源,如果主食攝入不足,體內碳水化合物不足,容易造成脂肪組織動員起來,分解產生一種叫酮體的物質。酮體對腎臟排泄尿酸有抑制作用。可以說,攝入充足的碳水化合物有利于尿酸排泄。

(2)粗糧如玉米、小米、高粱、糙米、燕麥片含嘌呤比細糧多,痛風少吃(糖尿病相反,應多吃纖維成分較多的粗糧)。

(3)細糧如上等大米或精白米、上等白面、精致白面和精白面包的嘌呤含量很少,適合于痛風,但膳食纖維含量少,容易引起血糖的波動;

(4)當然,粗細搭配,以細糧為主,粗糧適量,營養均衡更好一些。

10.主食需要控制嗎?吃多少合適?

痛風的患者一般都比較胖,為了達到控制體重或者減輕體重的目的,需要控制每天能量的攝入量,而主食是我們能量的主要來源,因此,主食是需要控制的。一般能量的需要量是根據年齡、身高、體重、體力活動等多個方面的因素計算出來的。因此,每個人的能量需要量是不一樣的,主食的量也是不一樣的,一般主食的量大概在3兩~7兩(150g~350g)(生重)范圍內。具體需要吃多少,最好找專業的營養師咨詢一下!

11.痛風患者如何吃面食?

(1)警惕拉面;高鹽、高湯和拉面劑;

(2)警惕點心:高糖、高脂肪、高能量和發酵,不易控制體重,并且人造黃油反式脂肪酸含量高,對血脂不好!

(3)發酵饅頭;發酵酵母的嘌呤含量很高。

(4)灌湯包、餛飩、水餃:肉汁和肉餡的嘌呤含量很高。

(5)最好選擇非發酵性面食,如面條、烙餅等。

12.哪種調料痛風患者要遠離?

(1)醋是低嘌呤的,屬于堿性食物,軟化血管,降血脂,可食用;

(2)味精:為高嘌呤和高鈉,應少吃;

(3)辣椒:興奮自主神經,易誘發痛風急性發作;

(4)鹽和大醬:咸味調料,含鈉量高,鈉具有促使尿酸沉淀的作用,不利于尿酸排出,應該少吃,一般建議食鹽不超過5g/d;

(5)糖:甜味調料,能量比較高,痛風患者一般體重超標,需要控制總能量攝入,精制糖應該少吃;

(6)辣椒粉、芥末和胡椒粉:辣味調料,刺激性比較強,興奮自主神經,可誘發痛風急性發作,應該少吃;

(7)雞精和骨湯粉:鮮味調料,少吃。

13.難以記憶,如何總結?

痛風蔬菜有誤區,菌類鮮豆要警惕;

痛風水果需適量,果脯果干能量高;

痛風主食要足量,粗細搭配益處多;

痛風調料要注意,咸辣調料是雷區。

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【責任編輯:fw008 】
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